Tenía “tortitas”, pollo y la verdad, es que también disponía del resto de alimentos indispensables para hacer las típicas enchiladas que tanto nos gustan. Hay aproximadamente unas trescientas variedades de enchiladas, en todo México; cada región tiene sus típicas.

En la web, hemos intentado elegir las recetas de Enchiladas más conocidas y explicarlas paso a paso. Es un plato muy fácil y rápido de preparar.

Receta de enchiladas

Ingredientes para 2 personasenchiladas

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • mantequilla
  • crema de leche
  • sal y pimienta
  • cubo de caldo Thaï
  • queso rallado
  • tortitas

Como hacer enchiladas

  1. En primer lugar, se debe picar bien la cebolla y el pimiento verde y poner a sofreír en una sartén, con mantequilla. Se debe hacer a fuego fuerte para que no quede muy cocido, sino un poco cocido pero al dente.
  2. Mientras, en un cazo, yo puse el cubo de caldo versión Thaï que quería probar para cocer el pollo; se debe hervir para que la receta lleva el pollo desfilado, por tanto, si no tiene cubos de caldo de estos, puede hervir en caldo de pollo y añadir especias como cilantro, pimienta negra, jengibre y chili.
  3. Una vez el pollo esté cocido, se debe desfilar, bien con las manos o con una picadora.
  4. Seguimos con la receta de enchiladas añadiendo el pollo desfilado al sofrito que estábamos haciendo antes y añadir un poco de crema de leche, un chorrito a ojo, para que quede cremoso sin que sea demasiado líquido.
  5. Antes de servir el plato hay que gratinarlo. Siempre que he comido este plato, lo he visto servido en cazuelita de barro, así que antes de gratinar el pollo, se debe pasar a una cazoleta, poner abundante queso rallado por encima.
  6. Se calientan las tortitas envueltas en papel de plata, aprovechando que gratinamos el pollo y servimos todo junto.

Una de las cosas que me gustan de la comida mexicana, es que el plato sea en medio y que cada uno se prepare sus enchiladas.

La Real Academia Española define la palabra enchilada, tal y como se utiliza en México, como una “tortita” de maíz, enrollada, rellena de carne y cubierta con una salsa de tomate y chili. Aunque la elaboración de las “tortitas” se remonta a la época de los Mayes y las enchiladas tienen, indudablemente, su origen, en México, hay varias leyendas urbanas sobre el origen de las enchiladas suizas. Una, explica que el nombre, lo puso Walter Sanborn cuando, al llegar a México, probó este plato con queso gratinado y crema por encima y le recordó a la nieve de los Alpes suizos.


Otras recetas de enchiladas

Enchilada de Chili con Huevo

Enchilada de Chili con Huevo

Receta de Enchilada de Chili con Huevo ¿Qué tal unas enchiladas de chile con huevo? ¿Suena bien verdad? La receta es muy simple, muy rápida y realmente es una delicia. Pero nada como la experiencia de probar. Aquí está la receta: Ingredientes para ...
Enchilada de Gambas

Enchilada de Gambas

Receta de Enchilada de gambas Estamos acostumbrados a las enchiladas de Pollo, pero las de gambas son deliciosas. Son muy sencillas de hacer y combinan con casi todo. Veamos como hacerlas. Ingredientes para la Enchilada de gambas 200 gramos...
Enchilada de Marisco

Enchilada de Marisco

Enchilada de Marisco Os traemos una de esas recetas que salen de lo habitual pero que están deliciosas. Hoy dejamos descansar las Enchiladas de Pollo y nos metemos de lleno en la Enchilada de Marisco Ingredientes para Enchilada de Marisco Para ...
Enchilada de Perú

Enchilada de Perú

Receta de Enchilada de Perú Hoy os traemos otra sugerencia muy rápida: unas enchiladas rellenas con tiras de pavo y maíz salteado con especias. Ingredientes de Enchilada de Perú 3 filetes de pavo cortado en tiras 1/2 taza de maíz cocido...
Enchilada de pollo

Enchilada de pollo

Receta de enchilada de pollo Ingredientes y elaboración 4 pechugas de pollo 8 tortillas de trigo 1 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 4 cebollas 4 pimientos verdes 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 125 g de ...
Enchilada de Pollo fácil

Enchilada de Pollo fácil

Receta de Enchilada de Pollo fácil Ingredientes de enchilada de Pollo 4 pechugas de pollo 8 tortillas de trigo 1 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 4 cebollas 4 pimientos verdes 2 pimientos rojos 1 diente de ajo ...
Enchilada de Tofú

Enchilada de Tofú

Enchilada de Tofú Para aquellos que estén concienciados con el vegetarianismo o el veganismo o simplemente porque les gusta aquí tenemos nuestra receta de Tofu Ingredientes Enchilada de Tofú 6 tortillas de trigo 500 g de tofu firme ...
Enchilada verde de pollo

Enchilada verde de pollo

Últimamente me gusta mucho experimentar con la cocina mexicana. Espero que en las próximas entradas pueda comprobarlo. De momento, la que más me gusta y la que tengo más rodada es esta versión propia de la enchilada verde. Es una receta de enchilada mexi...

raiola manda y no el panda

  Estoy en el concurso de Raiola Manda y no el Panda Pensaba que ya no llegaba a participar por el hecho de que he tenido un mes de Junio muy intenso con clases, eventos y con la reforma de mi Escuela de Marketing, mas finalmente he decido animarme...

Más recetas de cocina de tu interés

La conocida receta de Cupcakes, visita el link cupcake de vainilla. Super sabrosa
La deliciosa receta de Sushi, info adicional ingredientes sushi. Repiten seguro
La receta de Brownie, artículo completo brownie con nueces.
Esta original receta de Tacos, este sitio cómo hacer tacos. Super fácil
Esta original receta de Ensaladas, aprende más aquí ensaladas fáciles.
La modalidad fácil de la receta de Arroz con leche, referencia de ayuda arroz con leche casero.
La auténtica receta de Crema pastelera, click en este link tarta de crema pastelera. Triunfas seguro
Esta conocida receta de Tarta de queso, este web tarta de requeson.
Esta conocida receta de Ratatouille, lee esto comida ratatouille.
Esta saludable receta de Mojito, más en hacer mojito.
La auténtica receta de Gazpacho, siguiente página cómo hacer gazpacho andaluz.
La genuina receta de Macarons, link útil receta macarons.
La receta de Smoothies, leer más cómo hacer smoothies. Sencilla y rica
La modalidad fácil de la receta de Quiche, descubre más quiche de verduras. Muy rica
La tradicional receta de Croissant, encuéntralo aquí cómo hacer cruasanes.
Esta conocida receta de Musaka, página web aquí musaka de berenjena. Facilísimo
La genuina receta de Sangría, haz click para leer más sangria casera.
Esta espectacular receta de Ramen, website ramen casero.
La popular receta de Bechamel, este web hacer bechamel.
Esta espectacular receta de Mousse de Chocolate, link tarta de mousse de chocolate.
La conocida receta de Magdalenas, referencias receta de magdalenas.
La conocida receta de Yuca, clickando aquí yuca frita. Sencilla y rica
Esta popular receta de Lentejas, continuar lentejas con chorizo. Super sabrosa
Esta sabrosa receta de Pollo al horno, sitio aquí pollo al horno.
Esta deliciosa receta de Galletas de mantequilla, link galletas de mantequilla.
La popular receta de Salmorejo, ir allí salmorejo. Receta original
La modalidad fácil de la receta de Ensalada de pasta, sitio relacionado ensalada de pasta.
Esta sabrosa receta de Berenjenas rellenas, haciendo click aquí berenjenas rellenas.
La siguiente receta de Cebolla caramelizada, siguiente página cebolla caramelizada. Super fácil
Esta original receta de Crema de calabacín, lee más aquí crema de calabacín. Super rica
La conocida receta de Carbonara, lee el artículo completo salsa carbonara.